OKONOMIYAKI HARUKI

お好み屋ハルキ

鉄板カウンター席で、季節の野菜やお好きな具材でお客様オリジナルのお好み焼き・焼きそばをお楽しみ頂けます。

INTERVIEW

Q.Openからの経緯を教えてください。

きっかけは、1996年の阪神大震災です。慣れ親しんだ風景がすっかり変わり果てて、何もかも無くなってしまった。この殺風景な街を自分の手で、少しでも変えたい!と思ったのが契機になりました。

Q.こだわりのオーガニック野菜について教えてください。

野菜のおいしさは、野菜そのものがどれだけ健康で健全に育ってきたかに尽きると思います。栽培法が違うだけで「こんなに味が違うの!?」と思うくらいです。食品の安全性が頻繁に取り上げられる今だからこそ、こだわりを持ってオーガニック野菜を選んでいます。また、野菜の味わいを最大限に生かす焼き方にもこだわりがあります。

Q.オーナー様のこだわりを教えてください。

「旨い,楽しい,健康」の三拍子ですね(笑)ウチで使わせていただいている野菜は、素晴らしい自然環境の中、丹精込めて愛情たっぷりに育てられた農家様こだわりのお野菜です。そのうまみを最大限引き出せるよう、「五味・五感」を大切に調理いたします。目の前での「調理ライブ」も楽しく味わっていただきたいと思っています。もちろん、「美味しい・安心・安全」が最も重要なこだわりとして料理をご提供させて頂きます。

Q.お客様へメッセージをお願いします。

小さなことからコツコツと、志を込めてやらせていただいています。店内は鉄板カウンター8席のコンパクトサイズで、お客様とのコミュニケーションを大切にしています。お好み焼きを作るプロの技も楽しんでくださいね。住宅街の真ん中で、ちょっと不思議なロケーションですが小さなドアをくぐって、ちょっと大きな楽しみを味わいにお越しください。

【お好み屋HARUKI】

〒662-0963 西宮市屋敷町16-13
TEL.070-5661-9369 URL : http://okonomiyaharuki.web.fc2.com/
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